Vini fortificati Aleatico di Gradoli Cantina di Gradoli - 2008

Aleatico di Gradoli 2008 prodotto dalla Cantina di Gradoli è un vino rosso fortificato proveniente dal Lazio, una regione ricca di storia e tradizione vinicola. L'Aleatico, sebbene più noto per le sue versioni dolci, è anche vinificato in interpretazioni secche e fortificate che esprimono un carattere aromatico unico, marcato da sentori floreali di rosa, spezie dolci e piccoli frutti rossi. Il millesimo 2008 lascia presagire un vino con una buona evoluzione nel tempo, in cui si possono cogliere aromi terziari più complessi come cuoio, tabacco e note balsamiche, ottenuti grazie all’affinamento in bottiglia. La vinificazione fortificata permette di conservare una trama gustativa avvolgente e un equilibrio tra morbidezza e struttura tannica.

La zona di Gradoli, sulla sponda settentrionale del Lago di Bolsena, gode di un terroir vulcanico che conferisce ai vini mineralità e freschezza. Il microclima, mitigato dalla presenza del lago e caratterizzato da buone escursioni termiche, contribuisce a preservare l'integrità aromatica dell'Aleatico e a modulare l'intensità tannica. Questa denominazione affonda le sue radici in una storia antica, legata alle tradizioni agricole etrusche e romane, che hanno valorizzato la coltivazione di varietà autoctone come l’Aleatico.

In termini di abbinamento, questa tipologia di vino si sposa bene con piatti dalla struttura media come arrosti di carni bianche, anatra alle erbe aromatiche o formaggi stagionati leggermente piccanti. Ottimo anche con piatti tipici laziali quali la coda alla vaccinara o la porchetta, in grado di bilanciare la ricchezza aromatica e la profondità gustativa del vino. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo leggermente fresco, tra 14 e 16°C, per esaltare la componente aromatica e mantenere un perfetto equilibrio tra i sentori fruttati, speziati e la struttura. Aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima della degustazione permetterà ai profumi di esprimersi pienamente.