Vini Venezia Giulia Radikon - RS21 - 2021

Il Radikon Cuvée RS21, annata 2021, proveniente dall'affascinante zona di Venezia Giulia in Friuli-Venezia Giulia, rappresenta l'anima più autentica e sperimentale di questo celebre produttore. Si tratta di un vino rosso, proposto in bottiglia da 75 cl, che nasce da un assemblaggio (“cuvee”) la cui composizione esatta in termini di varietà non è sempre ufficialmente dichiarata, ma è probabile che includa uve autoctone del territorio, forse affiancate da qualche vitigno internazionale. Radikon è famoso per le sue vinificazioni naturali, spesso improntate a macerazioni prolungate su bucce, fermentazioni spontanee e l’assenza di filtrazioni, tutti elementi che portano a vini dal carattere unico e dal profilo gustativo profondo e ricco di personalità.

La regione del Friuli-Venezia Giulia, e in particolare l’area di Venezia Giulia, è una zona vitivinicola di confine, caratterizzata da suoli complessi che spaziano da marne e arenarie a zone più calcaree, influenzate dalle brezze dell’Adriatico e dalle vicine Alpi. Il clima fresco ma temperato favorisce una maturazione lenta dell’uva, che tradizionalmente dona vini di grande finezza, complessità aromatica e freschezza. La storia locale della produzione di vini rossi vede la presenza di vitigni come Merlot, Cabernet Franc, Refosco e Pignolo, ma la cifra stilistica di produttori come Radikon punta molto su tecniche artigianali e su vini profondi, a tratti fuori dagli schemi classici.

Grazie alla sua struttura e al suo carattere complesso, la Cuvée RS21 si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti. Si consiglia di accompagnarla a carni rosse alla griglia, brasati o selvaggina in umido. Ottima anche con salumi locali come il prosciutto di San Daniele o formaggi stagionati della tradizione friulana, oppure con piatti di funghi, polenta e ragù intensi.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature e la profondità aromatica di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, avendo cura di aprire anticipatamente la bottiglia per lasciarla ossigenare. In questo modo, il vino potrà esprimere tutta la sua complessità e regalarvi un viaggio sensoriale unico nel cuore del Friuli.