Vini Venezia Giulia Jermann - Vinnae Ribolla Gialla - 2024

Jermann Vinnae Ribolla Gialla 2024 è la rappresentazione elegante delle migliori espressioni bianche friulane. Il vino nasce da una cuvée incentrata sulla Ribolla Gialla, un vitigno autoctono tipico del Friuli, che qui si esprime con una grande freschezza e delicatezza. La vinificazione, seguita con cura dalla cantina Jermann — una delle realtà più rinomate e innovative della zona — predilige normalmente tecniche che esaltano la purezza del frutto, la struttura e la mineralità. Il millesimo 2024 promette vivacità, profumi floreali e agrumati, e una bocca scattante, ben sostenuta da una piacevole acidità e una lieve sapidità finale, tipica di queste produzioni.

La regione del Friuli-Venezia Giulia è tra le più apprezzate d’Italia per i vini bianchi, grazie a un clima temperato che beneficia dell’incontro tra la frescura delle Alpi Giulie e le brezze miti dell’Adriatico. I terreni, spesso composti da marne e arenarie, donano ai vini una finezza particolare e una spiccata mineralità. La storia vitivinicola del Friuli è ricca di tradizione e sperimentazione, con un’attenzione crescente alla valorizzazione dei vitigni autoctoni come la Ribolla Gialla, amata per la sua capacità di offrire vini freschi, delicati e sorprendenti anche a distanza di qualche anno dalla vendemmia.

In abbinamento, questo vino si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, crostacei e molluschi, ma anche con antipasti leggeri, torte salate alle erbette e formaggi freschi come una ricotta o una caciottina locale. Un abbinamento tradizionale friulano che lo esalta consiste nell’accostarlo a una zuppa di pesce o a un risotto alle erbe aromatiche.

Per apprezzare appieno la finezza aromatica e la vivacità della Ribolla Gialla, si consiglia di degustare questo vino fresco, idealmente tra i 8 e i 10°C. Aprirlo al momento del servizio e usare calici a tulipano esalterà sia la fragranza che la mineralità intrinseca del vino.