Questo vino Orange di Gravner, annata 2009, proveniente dalla denominazione Venezia Giulia nel Friuli-Venezia Giulia, rappresenta pienamente lo stile unico e pionieristico della cantina. Si tratta di una cuvée ottenuta prevalentemente, se non esclusivamente, dalla Ribolla Gialla, un vitigno autoctono molto rappresentativo di quest’area. Gravner segue pratiche di agricoltura biodinamica, valorizzando il rispetto della natura e dei cicli lunari: la vinificazione si distingue per l’uso delle anfore in terracotta, che permette lunghe macerazioni sulle bucce e dona al vino il caratteristico colore ambrato/aranciato, intensità aromatica e struttura tannica rara nei vini bianchi. Al naso e al palato emergono note di albicocca secca, erbe aromatiche, miele, tè e una leggera traccia di ossidazione che ne sottolinea la complessità.
Il Friuli-Venezia Giulia è una delle regioni vitivinicole più vocate d’Italia, celebre per la produzione di vini bianchi longevi e di grande personalità. Il microclima è fortemente influenzato dalla vicinanza delle Alpi e del Mare Adriatico, garantendo importanti escursioni termiche tra giorno e notte, fattore che intensifica la maturità aromatica delle uve. I suoli, ricchi di marne e arenarie, contribuiscono alla mineralità e all'eleganza dei vini. L’area di Oslavia, dove si trova la cantina Gravner, è storicamente simbolo dell’evoluzione e rinascita degli orange wine, grazie all’iniziativa di pochi produttori visionari.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il carattere deciso e la struttura di questo vino si sposano magnificamente con piatti della tradizione friulana come il frico di patate e formaggio, la jota (minestra di crauti e fagioli), ma anche con carni bianche speziate, pesce affumicato o formaggi stagionati a crosta lavata. Ottimo anche con piatti a base di funghi o cucina asiatica moderatamente speziata, dove l’umami trova un interessante compagno nel corpo del vino.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 14-16°C, in calici ampi da vino bianco strutturato, per esaltarne l’intensità aromatica e permettere l’adeguata ossigenazione. Ideale anche un passaggio in caraffa per coglierne appieno l’evoluzione.
