Vini Venezia Giulia Gravner - Rosso Gravner - 2010

Il vino in questione è il Rosso Gravner 2010, prodotto nell’ambito della denominazione Venezia Giulia, nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, regione di grande prestigio vitivinicolo. La cantina Gravner è celebre per il suo approccio radicalmente naturale ed artigianale, con interventi minimi in vigna e in cantina. La Cuvée Rosso Gravner nasce generalmente da una selezione di uve a bacca rossa tradizionali della zona, che possono includere merlot, cabernet sauvignon e refosco, ma la composizione esatta può variare e non viene sempre dichiarata con precisione dall’azienda; per questa ragione, è più corretto soffermarsi sulle sensazioni e lo stile generale del vino piuttosto che su dettagli ampelografici certi. Il millesimo 2010 è stato caratterizzato da condizioni climatiche equilibrate, che hanno permesso una maturazione completa delle uve. La vinificazione avviene secondo le antiche tradizioni, spesso con lunghe macerazioni sulle bucce e affinamenti in anfore, a cui segue un lungo periodo di riposo prima della commercializzazione, con risultati di grande complessità e profondità.

La regione del Friuli-Venezia Giulia gode di un clima mitigato dalle influenze alpine e adriatiche, su suoli ricchi di argilla, calcare e marne, le cosiddette ponca. Questi elementi conferiscono ai vini struttura, eleganza e capacità di invecchiamento. Friuli è una terra di confine, ricca di storia, tradizioni multietniche e una consolidata cultura enologica.

Si tratta di un vino rosso dall’impronta decisa, con aromi complessi di frutta nera matura, spezie, note balsamiche e terra umida, oltre a una materia gustativa profonda e vigorosa. A tavola, il Rosso Gravner trova grande complicità con piatti robusti della tradizione friulana quali il frico, lo stinco di maiale al forno, la selvaggina in umido, ma anche con carni arrosto e formaggi stagionati a pasta dura.

Per apprezzarne la pienezza aromatica e la struttura, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità.