Vini Venezia Giulia Mosole - Sauvignon - 2023

Recensioni Viniou

Il Mosole Venezia Giulia DOC Sauvignon 2023 è un vino bianco secco, frutto di una selezione accurata del vitigno Sauvignon Blanc coltivato nelle fertili terre della Venezia Giulia, nel cuore del Friuli-Venezia Giulia. Il millesimo 2023 si contraddistingue per la freschezza aromatica e la vivacità, grazie a una vendemmia condotta al perfetto punto di maturazione, seguita da una vinificazione in acciaio inox per preservare l’integrità dei profumi varietali. Alla vista si presenta di un colore paglierino brillante, mentre al naso spiccano note di frutta a polpa bianca, mela verde, agrumi e leggere sfumature vegetali di salvia e foglia di pomodoro. In bocca è fine, con un sorso teso e minerale, dalla piacevole acidità che dona grande bevibilità.

La regione Friuli-Venezia Giulia gode di un microclima unico: i venti freschi provenienti dalle Alpi si incontrano con le brezze miti dell’Adriatico, creando condizioni ideali alla coltivazione di vitigni bianchi aromatici come il Sauvignon. I suoli prevalentemente ghiaiosi e calcarei della zona favoriscono la mineralità e la freschezza dei vini, mentre la lunga tradizione vitivinicola locale si esprime in etichette dalla spiccata eleganza e raffinatezza, capaci di riflettere l’identità del territorio.

Questo Sauvignon si abbina perfettamente ad antipasti di pesce, carpacci di branzino o orata, ma anche a piatti tipici regionali come il frico friulano servito con polenta, o un risotto agli asparagi. Ideale anche con formaggi freschi caprini o verdure grigliate. Per apprezzare al meglio la sua aromaticità e freschezza, si consiglia di servirlo a una temperatura tra 8 e 10°C, preferibilmente in calici ampi che consentano di apprezzarne i profumi intensi e vivaci.