Vini Venezia Giulia Mosole - Sauvignon

Recensioni Viniou

La cuvée Sauvignon de Mosole, produite sous l’appellation Venezia Giulia DOC, est un vin blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, typique du Frioul-Vénétie-Julienne. Ce vin présente une robe jaune pâle aux reflets verdâtres et un profil aromatique marqué par la fraîcheur et l’élégance. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’intensité des arômes variétaux. Les notes évoquent la groseille à maquereau, le pamplemousse, la pêche blanche et des touches subtiles d’herbes aromatiques, alliant intensité et finesse.

La région du Frioul-Vénétie-Julienne se trouve à la frontière avec la Slovénie et l’Autriche, profitant d’un climat continental influencé par l’Adriatique. Les hivers sont froids, les étés chauds mais tempérés par les brises marines, offrant des conditions idéales pour les cépages blancs. Les sols, riches en marnes et en graviers, participent à la minéralité distinctive des vins locaux depuis des siècles. La région est reconnue pour son approche qualitative et son histoire viticole mêlant traditions autrichiennes et influences méditerranéennes.

Ce Sauvignon exprime toute sa vivacité avec des plats de fruits de mer : carpaccio de Saint-Jacques, risotto aux asperges, crevettes grillées ou fritto misto. Il accompagne également à merveille les antipasti à base de légumes, le prosciutto di San Daniele et les fromages frais de la région. Pour les amateurs de cuisine plus traditionnelle, il sublime la jota, une soupe locale à base de choucroute et de haricots.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de savourer toute sa vivacité et son expression variétale. Ce vin se montre idéal à l’apéritif ou pour accompagner des repas estivaux en toute simplicité.