Vini Friuli Grave Vignetti Pittaro - Cabernet - 2024

Vigneti Pittaro Cuvée Cabernet 2024 è un vino rosso secco proveniente dalla DOC Friuli Grave, situata nel cuore del Friuli-Venezia Giulia. La menzione “Cuvée Cabernet” indica solitamente un assemblaggio di diversi cloni o varietà di Cabernet, come Cabernet Sauvignon e/o Cabernet Franc, anche se la composizione precisa può variare a seconda dell’annata e delle scelte aziendali. Il millesimo 2024 suggerisce un vino giovane, verosimilmente caratterizzato da note fruttate fresche, un tannino ancora vivace e un’acidità ben presente. La vinificazione, tipicamente in acciaio per esaltare la freschezza del frutto, può prevedere anche un breve affinamento per arrotondare le componenti più spigolose senza mascherare il carattere varietale delle uve.

La zona del Friuli Grave si distingue per i vasti ghiaioni e per un terroir unico: i suoli profondi di origine alluvionale, costituiti principalmente da sassi e ciottoli, conferiscono grande sapidità e una freschezza naturale ai vini. Il clima è temperato, influenzato sia dalle Alpi che proteggono dai venti freddi del nord, sia dalle brezze miti dell’Adriatico, favorendo un’ottima maturazione delle uve e la conservazione degli aromi. La storia vitivinicola di quest’area vanta una lunga tradizione nella produzione di vini eleganti, fini e dalla piacevole bevibilità, sia bianchi che rossi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la struttura e la vivacità di un Cabernet giovane di questa zona trovano il loro equilibrio con carni bianche saporite, primi piatti con sughi di carne, lasagne o paste al ragù, grigliate miste ma anche formaggi mediamente stagionati. Chi desidera osare con la cucina locale può provarlo con il frico friulano, ricco e goloso, o con affettati tipici come il prosciutto di San Daniele.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, per apprezzarne al meglio il bouquet fruttato e la fresca energia che caratterizzano le migliori interpretazioni rosse del Friuli Grave. Aprire la bottiglia con qualche minuto di anticipo ne aiuterà ulteriormente l’espressione nel bicchiere.