Vini Friuli Aquileia Ca’ Bolani - Ribolla gialla

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La Ribolla Gialla di Ca’ Bolani, proposta come cuvée bianca della denominazione Friuli Aquileia DOC, è espressione genuina di uno dei vitigni autoctoni più iconici del Friuli-Venezia Giulia. Nonostante l’annata non sia specificata, la Ribolla Gialla si distingue tipicamente per un profilo fresco, con spiccate note floreali e agrumate, un palato leggero e caratterizzato da una piacevole acidità. La vinificazione prevede generalmente una fermentazione in acciaio, per preservare intatte la fragranza e la pulizia aromatica, a favore di una beva facile ma non priva di personalità.

Il territorio dell’Aquileia DOC, situato nella bassa pianura friulana tra il fiume Isonzo e la costa adriatica, beneficia di un clima temperato, mitigato dall’influsso del mare e delle brezze provenienti dalle Prealpi Giulie. I terreni sono prevalentemente alluvionali, ricchi di scheletro, il che favorisce la maturazione lenta e armonica delle uve, contribuendo alla vivacità e alla finezza degli aromi. Questa zona vanta una lunga tradizione vitivinicola, già sviluppata in epoca romana, e ancora oggi è sinonimo di bianchi di straordinaria eleganza e leggerezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Ribolla Gialla Ca' Bolani si presta magnificamente all’aperitivo, magari in compagnia di formaggi freschi o prosciutto di San Daniele, ma riesce a valorizzare anche piatti di pesce come antipasti di mare, tartare di branzino o capesante gratinate. Ottima anche con la cucina tipica friulana: “frico” leggero oppure risotto alle erbe di campo saranno ottimi compagni per esaltarne la freschezza.

Si consiglia di degustarla giovane, per apprezzarne appieno la fragranza e la vitalità. Servire a una temperatura di 8-10°C, magari in un calice ampio per favorire la percezione dei delicati sentori fruttati e floreali.