Vini Collio Goriziano Bona Michele - Collio Bianco - 2020

Il Collio Bianco 2020 di Bona Michele è una raffinata espressione della denominazione Collio Goriziano, una delle più apprezzate in Friuli-Venezia Giulia per la produzione di grandi vini bianchi secchi. In questa cuvée, la selezione può comprendere diverse varietà a bacca bianca tipiche della zona, come Friulano, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc o Malvasia, dando vita a un profilo aromatico complesso e avvolgente. L’annata 2020, caratterizzata da un clima temperato e regolari escursioni termiche, ha favorito una maturazione ottimale delle uve, regalando ai vini freschezza e struttura. La vinificazione, generalmente condotta in acciaio per esaltare la purezza delle varietà, si traduce in un bianco dal colore brillante, con sentori che possono spaziare dalla frutta a polpa bianca ai fiori freschi, fino ad accenni minerali e agrumati.

La zona del Collio è un mosaico di colline situate al confine con la Slovenia, caratterizzate da suoli ricchi di marne e arenarie, chiamati localmente "ponca". Questo terroir unico, unito a un microclima influenzato dalle Alpi Giulie e dalla brezza adriatica, favorisce la produzione di vini intensi, eleganti e dotati di una spiccata personalità. La tradizione vitivinicola locale si distingue per l’attenzione al dettaglio e il rispetto della tipicità, tramandando nei secoli una cultura enologica tra le più raffinate d’Italia settentrionale.

Per accompagnare questo stile di Collio Bianco, suggerisco abbinamenti con piatti di pesce, come branzino al forno o risotto ai frutti di mare, ma anche con antipasti di prosciutto San Daniele, asparagi o piatti a base di formaggi freschi e delicati. Ottimo anche con le specialità regionali come il "frico" friulano.

La degustazione è ideale a una temperatura compresa tra 10 e 12°C per esaltare la freschezza e la complessità aromatica del vino. Si consiglia di servirlo in calici ampi e di lasciarlo ossigenare qualche minuto prima di apprezzarne pienamente le sfumature.