Il vitigno Riesling Italico

Il Riesling Italico è un vitigno a bacca bianca di origine incerta ma ampiamente coltivato in diverse regioni vitivinicole italiane, in particolare nell’Oltrepò Pavese, nel Collio Friulano e nei Colli Piacentini. Il profilo aromatico di questo vino si distingue per note floreali raffinate, sentori di frutta a polpa bianca come mela e pera, accompagnate sovente da sfumature erbacee e una leggera traccia minerale. Al palato si mostra fresco, equilibrato e armonico, con una piacevole acidità che conferisce vitalità e una struttura leggera, ideale per vini giovani e di pronta beva.

I vini prodotti da Riesling Italico si presentano prevalentemente nello stile secco, ma non mancano esempi di versioni leggermente abboccate o spumantizzate, apprezzate per la loro vivacità e facilità di consumo.

Tra gli abbinamenti gastronomici più riusciti si segnalano antipasti delicati, piatti a base di pesce d’acqua dolce, carni bianche leggere, risotti alle erbe e formaggi freschi. La sua freschezza lo rende particolarmente indicato anche come aperitivo in abbinamento a finger food raffinati.