Vini Collio Goriziano Eugenio Collavini - Broy - 2013

Il Cuvée Broy 2013 di Eugenio Collavini è un vino bianco secco dell’appellazione Collio Goriziano, territorio vocato alla produzione di grandi vini bianchi nel Friuli-Venezia Giulia. Questo vino, la cui composizione precisa può variare ogni anno e rimane una cuvée, si distingue generalmente per eleganza, freschezza e una raffinata complessità aromatica. Le vinificazioni nel Collio mettono tradizionalmente in risalto la purezza del frutto e la tipicità del terroir: le uve, raccolte a piena maturazione, sono lavorate con attenzione per esaltare profumi e struttura, probabilmente con una vinificazione parzialmente in acciaio e forse in parte in barrique, a seconda delle annate.

Il Collio Goriziano è celebre per la bontà dei suoi suoli: una sequenza di marne e arenarie conosciuta come “ponca”, che dona mineralità e finezza ai vini. Il clima è temperato, influenzato dalla vicinanza dell’Adriatico e delle Alpi Giulie, con escursioni termiche che favoriscono la maturazione lenta ed equilibrata delle uve, elemento chiave dietro la complessità olfattiva di questi bianchi. La storia del Collio si lega alla presenza della viticoltura già in epoca romana e conosce oggi un riconoscimento internazionale proprio grazie all’eccellenza dei suoi bianchi.

A tavola, il Cuvée Broy si presta ad accompagnare i grandi piatti della tradizione friulana: frico croccante, risotti delicati alle erbe di campo o piatti a base di pesce, come la trota affumicata o i calamari alla griglia. Si abbina magnificamente anche a carni bianche in preparazioni leggere o a formaggi a pasta semidura leggermente stagionati.

Per apprezzarne appieno le qualità, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C, in calici ampi che ne favoriscano l’evoluzione aromatica. Un vino che può regalare ancora molte soddisfazioni, soprattutto per chi ama la complessità dei grandi bianchi friulani.