Il Ronchi di Cialla Schioppettino 2012, qui presentato nel prestigioso formato magnum, è espressione autentica dei Colli Orientali del Friuli, una delle denominazioni più rinomate del Friuli-Venezia Giulia. Questo rosso deriva dal vitigno Schioppettino, varietà autoctona nota per il suo carattere speziato e la sua freschezza. Il millesimo 2012 ha beneficiato di una stagione equilibrata, consentendo una maturazione ottimale delle uve che si traduce in vini di notevole complessità e finezza. La vinificazione attenta, unita ad un affinamento tradizionale in botti di rovere, permette di valorizzare la tipicità del territorio preservando al tempo stesso l’eleganza e la struttura del vino. Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, esprimendo profumi di piccoli frutti neri, spezie gentili, pepe nero e leggere note balsamiche.
La zona dei Colli Orientali del Friuli è caratterizzata da un clima temperato, con importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono la concentrazione aromatica delle uve. I suoli marnosi e ricchi di minerali, detti “ponca”, conferiscono ai vini una spiccata mineralità e longevità. Storicamente, questa regione si distingue per la valorizzazione di vitigni autoctoni e una produzione di alta qualità, grazie anche alla passione di produttori come Ronchi di Cialla, che hanno riscoperto e esaltato varietà rare come lo Schioppettino.
Questo Schioppettino si abbina splendidamente a piatti ricchi e strutturati della tradizione friulana: cjarsons alle erbe, gnocchi con selvaggina o un cosciotto d’agnello al forno. Perfetto anche con salumi stagionati, formaggi a pasta dura e arrosti di carne rossa, esalta la speziatura delle pietanze senza sovrastarle.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter per esaltare la complessità aromatica che solo un magnum di annata sa regalare.
