Vini Colli Orientali del Friuli Livio Felluga - Illivio - 2023

La Cuvée Illivio 2023 di Livio Felluga rappresenta una delle espressioni più raffinate dei vini bianchi provenienti dai Colli Orientali del Friuli. Prodotta da una delle cantine storiche del territorio, questa cuvée è frutto di una selezione accurata di varietà a bacca bianca, la cui composizione può variare di annata in annata, ma in genere tende a privilegiare uve autoctone e internazionali tipiche della zona. La vendemmia 2023 si distingue per l'equilibrio tra freschezza aromatica e ricchezza gustativa, probabilmente favorita da una vinificazione attenta, con fermentazione a temperatura controllata e un possibile affinamento su lieviti fini che ne amplifica la complessità e la struttura.

La regione dei Colli Orientali del Friuli è da secoli sinonimo di grande vocazione vitivinicola. Situata tra le Alpi Giulie e le influenze dell’Adriatico, questa zona gode di un clima temperato, caratterizzato da escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo delle componenti aromatiche nei vini. I suoli, ricchi di marne e arenarie (“ponca” friulana), conferiscono eleganza, mineralità e persistenza, tratto distintivo delle migliori etichette locali. Il patrimonio di tradizione e la continua ricerca della qualità hanno reso questi vini celebri sia in Italia che all’estero.

La Cuvée Illivio trova un perfetto abbinamento con piatti di pesce raffinati, come una trota in crosta di mandorle o dei filetti di branzino alle erbe. Si sposa bene anche con la cucina tradizionale friulana: provatela con un risotto agli asparagi bianchi di Bassano o una frittata alle erbe spontanee. Ottima con formaggi freschi e a media stagionatura.

Per apprezzarne al meglio le sfumature aromatiche e la struttura, si consiglia di servire la Cuvée Illivio a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, utilizzando calici ampi che permettano una buona ossigenazione. Un vino da godersi ora, oppure da osservare in evoluzione nei prossimi anni.