Vini Colli Orientali del Friuli Marco Sara - Monte della guardia - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Monte della Guardia 2021 della cantina Marco Sara, proveniente dalla denominazione Colli Orientali del Friuli, è un vino bianco secco di grande personalità. Prodotto secondo i principi biologici, racchiude l’essenza di questo splendido territorio attraverso un blend sapientemente equilibrato di uve autoctone, tipicamente Friulano, Ribolla Gialla e Malvasia, anche se la composizione dettagliata può variare secondo l’annata. Il 2021 si distingue per una vinificazione attenta e rispettosa, spesso condotta in acciaio per mantenere freschezza ed espressività dei profumi, con fermentazioni a temperatura controllata e affinamento sulle fecce fini per regalare ampiezza e struttura. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, al naso svela note fruttate di pesca, pera e mela, accompagnate da eleganti sentori floreali e una leggera sfumatura minerale, che riflette il terroir collinare.

La regione dei Colli Orientali del Friuli è rinomata per la straordinaria varietà dei suoi vini bianchi, grazie ad un microclima unico: si trova tra le Prealpi Giulie e l’Adriatico, godendo di estati calde e ventilate e inverni non eccessivamente rigidi. I suoli sono composti da marne e arenarie, noti localmente come “ponca”, capaci di regalare ai vini mineralità, sapidità e una lunga persistenza. La viticultura qui ha radici antiche, e il rispetto per la biodiversità si riflette nella scelta della certificazione biologica del produttore Marco Sara.

La Cuvée Monte della Guardia si abbina magnificamente con la cucina friulana: ideale con il prosciutto San Daniele, i frico (tortino di patate e formaggio), crostacei e pesce alla griglia. Ottima anche con risotti alle erbe aromatiche, asparagi o formaggi a breve stagionatura, valorizza piatti dal gusto delicato a cui dona sapidità e freschezza.

Per apprezzare appieno tutta la sua complessità aromatica e la piacevole acidità, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, preferibilmente in calici ampi per favorire l’ossigenazione e permettere il pieno sviluppo dei profumi.