Recensioni Viniou
Il Tocai “Erba alta” 2022 di Marco Sara rappresenta una delle espressioni più autentiche dei Colli Orientali del Friuli, una delle zone più vocate per la produzione di vini bianchi d’alta qualità. Questo vino nasce principalmente da uve Friulano, conosciuto storicamente come Tocai Friulano, raccolte nel pieno rispetto della certificazione biologica. Il 2022 si distingue per condizioni climatiche equilibrate che hanno favorito una perfetta maturazione delle uve, donando al vino una struttura agile e una notevole freschezza. La vinificazione, svolta in acciaio per preservare la purezza varietale, valorizza i profumi primari del vitigno: note di fiori di campo, mandorla fresca, erbe aromatiche e una delicata mineralità al palato, tipica dei terreni collinari friulani. La bocca è fresca, vivace, dal finale sapido e persistente.
La regione del Friuli-Venezia Giulia, e in particolare i Colli Orientali, gode di un microclima unico grazie alla protezione delle Alpi Giulie e alle brezze provenienti dall’Adriatico. I suoli qui sono composti principalmente da marne e arenarie, conferendo ai vini una tipica impronta minerale e grande eleganza aromatica. La tradizione vinicola locale affonda le radici nei secoli, con un forte legame tra territorio, varietà autoctone e savoir-faire produttivo, elementi che si ritrovano chiaramente in questo Tocai.
A tavola, il Tocai “Erba alta” si abbina splendidamente con antipasti a base di pesce crudo, tartare di trota o carpaccio di branzino, ma anche con piatti tipici friulani come il frico (formaggio cotto con patate) e il prosciutto di San Daniele. Perfetto anche con primi piatti alle erbe spontanee, risotti primaverili o una semplice frittata di asparagi.
Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di 8-10°C, così da esaltarne il bouquet aromatico e la freschezza. Si consiglia di servirlo in calici di media ampiezza per favorire l’apertura degli aromi e apprezzare al meglio la sua complessità. Una breve ossigenazione in bicchiere consente di coglierne tutte le sfumature minerali e floreali.
