Vini Colli Orientali del Friuli Marco Sara - Tocai "Erba alta" - 2022

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Il vino Tocai "Erba Alta" 2022 di Marco Sara è una cuvée bianca prodotta nei Colli Orientali del Friuli, zona rinomata per la sua eccellenza enologica e il rispetto della tradizione. Questo vino, ottenuto principalmente da uve autoctone Friulano (spesso chiamato ancora affettuosamente Tocai) e proveniente da agricoltura biologica certificata, si distingue per un profilo fresco, elegante e fortemente territoriale. La vendemmia 2022, caratterizzata da condizioni climatiche equilibrate, ha permesso di ottenere una materia prima perfetta per una vinificazione volta a esaltare la purezza del frutto. La fermentazione e l’affinamento, condotti con metodi rispettosi e poco interventisti, puntano alla valorizzazione degli aromi varietali e alla conservazione della vivace acidità tipica di questi vitigni friulani.

I Colli Orientali del Friuli rappresentano uno dei terroir più vocati d’Italia per la produzione di vini bianchi di alta qualità. Il clima è mite, influenzato dalle Alpi Giulie che proteggono la zona dai venti freddi e dalla vicinanza del mare Adriatico, che dona escursioni termiche ideali per il lento sviluppo aromatico delle uve. I suoli, formati da marne e arenarie – localmente detti “ponca” – regalano ai vini una mineralità raffinata e una particolare sapidità, espressione autentica della zona che vanta una lunga storia viticola sin dall’epoca romana.

In abbinamento, il Tocai "Erba Alta" si esprime meravigliosamente con antipasti di mare, tartare di pesce, carpacci di trota o insalate tiepide di gamberetti e zucchine. Tra i piatti regionali, si sposa perfettamente con il classico frico friulano, una torta di formaggio e patate, oppure con i risotti alle erbe di campo. Ottimo anche con asparagi grigliati o formaggi freschi caprini.

Per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e la freschezza, è consigliabile servire questo vino bianco a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Consigliata una breve ossigenazione nel bicchiere per coglierne le più sottili note floreali e minerali.