Vini Colli Orientali del Friuli Tunella - Noans - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Noans 2021 della cantina Tunella rappresenta l’eccellenza dei vini bianchi dei Colli Orientali del Friuli. Questo bianco secco è il risultato di un taglio sapientemente assemblato, generalmente a base di Sauvignon Blanc, Pinot Bianco e Chardonnay, anche se le percentuali possono variare annualmente in base all’annata e alle scelte dell’enologo. L’annata 2021 si segnala per equilibrio e freschezza, grazie a un clima favorevole che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione delicata in acciaio per preservare l’integrità aromatica, seguita da un affinamento sui lieviti che conferisce maggiore complessità.

La regione dei Colli Orientali del Friuli, situata nella parte più orientale del Friuli-Venezia Giulia, gode di un microclima ideale grazie alla doppia influenza delle Prealpi Giulie e dell’Adriatico. I suoli di marne e arenarie, noti localmente come “ponca”, donano ai vini eleganza, mineralità e longevità. Questa zona, storicamente vocata alla produzione di grandi vini bianchi, ha saputo valorizzare sia vitigni autoctoni sia internazionali, combinando tradizione e innovazione.

La Cuvée Noans trova il suo abbinamento ideale con piatti di mare raffinati, come carpacci di pesce, tartare di tonno o capesante gratinate. Si sposa egregiamente anche con formaggi a pasta molle, risotti agli asparagi e piatti tipici friulani come il frico leggero o la jota, la zuppa della tradizione locale. La sua freschezza e la vena minerale permettono anche accostamenti più arditi con carni bianche in salsa delicata.

Consiglio di degustare questo vino servendolo a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi per valorizzare la complessità dei profumi e la pienezza al palato. Prima di servirlo, può essere utile lasciarlo respirare qualche minuto nel bicchiere per permettere l’apertura del bouquet aromatico.