Il Ramandolo 2022 di Giovanni Dri è un vino bianco dolce, espressione tipica della prestigiosa denominazione situata nel cuore del Friuli-Venezia Giulia. Tradizionalmente prodotto da uve Verduzzo Friulano, questo vino liquoreux viene selezionato attraverso un accurato appassimento delle uve sia sulla pianta sia sui graticci, donando al vino una concentrazione di aromi e una morbidezza tipica della tipologia. Il millesimo 2022 si preannuncia generoso, grazie a una vendemmia caratterizzata da buone escursioni termiche, che hanno favorito la ricchezza aromatica e l’intensità del residuo zuccherino.
La zona di Ramandolo si trova sui primi rilievi delle Alpi friulane, in un ambiente collinare ben ventilato e segnato da suoli composti prevalentemente da marne e arenarie, chiamati “ponca”. Questi terreni poveri e il clima sempre ventilato, con inverni freddi ed estati calde ma mai eccessivamente torride, sono ideali per la lenta maturazione delle uve e per la loro concentrazione aromatica. Il Ramandolo vanta una lunga storia legata a produzioni di eccellenza nel settore dei vini dolci e rappresenta uno dei tesori dell’enologia friulana.
Questo vino si presta magnificamente ad accompagnare formaggi erborinati ed erborinati dolci, come il gorgonzola o il formadi frant, tipico regionale, ma si abbina bene anche con i dolci secchi delle tradizioni locali, in particolare la Gubana, le pinze pasquali o la focaccia dolce. Un’altra combinazione evocativa è quella con il foie gras, che trova nella dolcezza e nell’acidità del Ramandolo un prezioso contraltare.
Per gustare al meglio il Ramandolo 2022, si consiglia di servirlo leggermente fresco, tra gli 8 e i 10°C, in calici che ne favoriscano la respirazione e l’apprezzamento dell’intensità aromatica. Ideale per un momento di meditazione o a conclusione di un pasto raffinato.
