Vini Ramandolo Giovanni Dri - 2009

Recensioni Viniou

Il Ramandolo DOC 2009 della cantina Giovanni Dri è un vino bianco dolce dal profilo affascinante e complesso. Prodotto esclusivamente con uve Verduzzo Friulano, varietà autoctona della zona di Ramandolo, questo vino nasce da vendemmie tardive che permettono agli acini di concentrare zuccheri e aromi, offrendo una struttura densa e vellutata. Il millesimo 2009 ha regalato condizioni climatiche favorevoli, con un’estate calda e asciutta seguita da un autunno mite, parametro ideale per una perfetta maturazione delle uve destinate a questo splendido passito. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono appassite per alcune settimane, poi pigiate delicatamente e lasciate fermentare lentamente. L’affinamento avviene in piccole botti di rovere, che apportano profondità e note speziate, senza mai sovrastare la tipica vivacità aromatica del Verduzzo.

La denominazione Ramandolo DOC rappresenta la massima espressione dei vini dolci friulani. Siamo nell’estremità nord-orientale del Friuli, in colline dolci ricamate da storici vigneti che poggiano su suoli marnosi chiamati localmente “ponca”. Il clima qui è caratterizzato da marcate escursioni termiche fra il giorno e la notte, una preziosa alleata nello sviluppo aromatico delle uve. Questa zona vanta una lunga tradizione vitivinicola: già nel Medioevo i monasteri custodivano le antiche tecniche di appassimento, dando così illustre fama a questi vini da meditazione.

Per valorizzare la ricchezza e la dolcezza bilanciata del Ramandolo DOC di Giovanni Dri, si consiglia di abbinarlo a dolci della tradizione friulana come la gubana, la pinza o crostate di frutta secca. È delizioso anche con formaggi erborinati o a pasta dura leggermente piccanti, come il Montasio stagionato, oppure in abbinamento a fois gras e pâté. Grazie alla sua versatilità, esalta anche dessert a base di mandorle o cioccolato bianco.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C per esaltare al meglio la sua complessità aromatica e la sua equilibrata freschezza. In calici piccoli da vini dolci, il Ramandolo 2009 offrirà intensi sentori di miele, albicocca secca, erbe aromatiche e una lunga persistenza finale.