Vini Ramandolo Giovanni Dri - 2008

Recensioni Viniou

Il Ramandolo DOC 2008 della cantina Giovanni Dri è un vino bianco dolce di grande pregio, ottenuto prevalentemente da uve Verduzzo Friulano, tipiche del territorio collinare del Friuli-Venezia Giulia. Il millesimo 2008 è stato caratterizzato da un andamento climatico che ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve, favorendo la concentrazione degli zuccheri e lo sviluppo di una straordinaria ricchezza aromatica. La vinificazione di questo Ramandolo prevede spesso una surmaturazione delle uve in vigneto, talvolta accompagnata da un breve appassimento, seguita da una pressatura soffice e da una fermentazione lenta a temperature controllate. Ne risulta un vino dal colore dorato intenso, con profumi suadenti di albicocca disidratata, miele, scorza d’arancia candita e leggere note di erbe aromatiche.

La regione del Friuli-Venezia Giulia, e in particolare la zona di Ramandolo, è nota per le sue colline morbide, i suoli ricchi di marne e arenarie e un clima temperato, mitigato dai venti delle Alpi Giulie e dalle brezze dell’Adriatico. Questa combinazione unica di suolo e microclima permette l’espressione massima del Verduzzo Friulano, offrendo vini dolci di grande equilibrio tra freschezza e dolcezza. La storia della denominazione Ramandolo è strettamente legata alle tradizioni contadine locali e rappresenta una delle eccellenze enologiche del territorio.

In abbinamento, il Ramandolo Giovanni Dri 2008 si sposa magnificamente con dessert a base di frutta secca o gialla, crostate, biscotti friabili ma anche formaggi erborinati come il Gorgonzola dolce o il Bleu di capra. La tradizione friulana lo vuole accompagnare anche alla gubana, tipico dolce regionale ricco di noci, uvetta e pinoli.

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servirlo leggermente fresco, tra i 10 e i 12°C. In questo modo, il vino sprigionerà tutta la sua complessità aromatica mantenendo equilibrio tra dolcezza e vivace acidità.