Vini Ramandolo Giovanni Dri Il Roncat - 2016

Il Ramandolo Giovanni Dri Il Roncat 2016 rappresenta una raffinata espressione del territorio friulano, in particolare di una delle denominazioni più iconiche della regione per quanto riguarda i vini dolci. Questo vino bianco liquoroso nasce da vigne che crescono sulle colline poste a nord-est di Udine, in una zona privilegiata per microclima e suoli, tipicamente ricchi di marne e arenarie. Anche se i dettagli sui vitigni non sono sempre chiarissimi, il Ramandolo è storicamente legato soprattutto all’uva Verduzzo Friulano, che, quando è lasciata appassire sulle piante o dopo la raccolta, sviluppa una concentrazione zuccherina notevole, mantenendo però grande freschezza e struttura. La vinificazione prevede spesso una lenta fermentazione e un affinamento in legno o acciaio, che permette di affinare le dolci note aromatiche, mantenendo viva una vibrante acidità.

Il territorio del Friuli-Venezia Giulia gode di un clima temperato, caratterizzato dall’influenza delle Alpi Giulie e dall’aria fresca e pulita che arriva dal vicino Adriatico. Tale combinazione favorisce la maturazione lenta delle uve, indispensabile per i vini di grande complessità e concentrazione come il Ramandolo. Questa terra, da secoli vocata alla viticoltura, ha saputo trasformare i propri limiti altimetrici e climatici in punti di forza, regalando vini identitari e profondi.

Grazie alla sua natura ricca e avvolgente, il Ramandolo si abbina magnificamente con dolci secchi come gli strucchi friulani o la gubana, ma sa sorprendere anche con formaggi erborinati dal gusto intenso. È una scelta perfetta per concludere un pasto in abbinamento a pasticceria secca o dessert a base di frutta secca e miele. Può essere interessante osare anche con foie gras o paté, dove la dolcezza del vino bilancia la sapidità del piatto.

Per la degustazione, è consigliabile servire questo Ramandolo a una temperatura di 10-12°C, così da apprezzarne al meglio il profumo ricco e il gusto vellutato, lasciando che si apra nel bicchiere liberando la sua complessità aromatica. Un grande vino da meditazione e da condivisione in occasioni speciali.