Vini Ramandolo Giovanni Dri Il Roncat - 2014

Il Ramandolo DOC 2014 di Giovanni Dri Il Roncat è un vino bianco liquoreux di grande raffinatezza, prodotto da uve Verduzzo Friulano raccolte tardivamente e spesso leggermente appassite per concentrare zuccheri e aromi. Il millesimo 2014 ha beneficiato di una stagione fresca che ha donato eleganza e una preziosa freschezza acida, bilanciando perfettamente la naturale dolcezza del vino. La vinificazione prevede una pressatura soffice e una lenta fermentazione, spesso in piccoli fusti di legno, per esaltare le note di albicocca secca, miele, erbe aromatiche e mandorla amara tipiche del vitigno, con una vena di mineralità che lascia la bocca piacevolmente pulita.

La zona di produzione, collocata tra i Colli Orientali del Friuli, è celebre per la particolare combinazione di microclima e terreni marnosi, chiamati “ponca”, ideali per vini di grande struttura e intensità aromatica. Qui, le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo di profumi complessi, mentre la storia millenaria della viticoltura locale si intreccia con la vocazione per i vini dolci, apprezzati già dalla nobiltà veneziana.

A tavola, il Ramandolo si esprime magnificamente a fine pasto, abbinato a crostate di albicocca, pasticceria secca a base di frutta secca e miele, oppure ai dolci tipici friulani come la gubana. Stupisce anche con formaggi erborinati e stagionati, come il formadi frant, o persino con un paté all’anatra, offrendo un contrasto equilibrato tra dolcezza, acidità e sapidità.

Per valorizzare appieno i suoi aromi, consiglio di servire il Ramandolo DOC 2014 intorno ai 10-12°C, utilizzando calici da vini da dessert, che ne esaltano la complessità olfattiva. Si può degustare subito, ma una conservazione attenta permetterà di scoprirne nuove evoluzioni e profondità negli anni a venire.