Vini Non specificato Loschi - Vin Santo di Vigoleno Massina - 2008

Recensioni Viniou

La Cuvée Vin Santo di Vigoleno Massina 2008 del Castello Loschi rappresenta una raffinata espressione dei vini passiti dell’Emilia-Romagna, interpretando lo stile tipico del Vin Santo locale. Mediante un processo di vinificazione che prevede l’appassimento naturale delle uve e una successiva prolungata maturazione in piccoli caratelli di legno, questa cuvée acquisisce un profilo aromatico complesso, con intense note di albicocca candita, miele di castagno, frutta secca e una delicata traccia ossidativa che testimonia la pazienza dei lunghi anni di affinamento. Il millesimo 2008 si distingue per equilibrio tra dolcezza e vivace acidità, conferendo al vino una straordinaria persistenza gustativa e una struttura elegante.

L’Emilia-Romagna è una regione di grande tradizione vitivinicola, segnata da un clima temperato-continentale con estati calde e inverni moderati, favorito dalla presenza dell’Appennino e della Pianura Padana. I terreni della zona di Vigoleno, caratterizzati da marne e argille, offrono condizioni ottimali per la coltivazione di varietà a bacca bianca idonee all’appassimento, garantendo concentrazione zuccherina ed equilibrio aromatico. Questa area, storicamente celebre per i suoi vini dolci da meditazione, porta avanti una tradizione che risale al Medioevo, mantenendo ancora oggi metodi artigianali e rigorosi nella produzione del Vin Santo.

Sotto il profilo degli abbinamenti, la Cuvée Vin Santo di Vigoleno Massina 2008 esprime il meglio accostata a dessert della tradizione emiliana come la torta sbrisolona, la torta di tagliatelle o crostate con confetture di frutta secca. Perfetto anche con formaggi erborinati quali il Gorgonzola piccante o lo Stilton, che trovano nel dolce e nell’acidità bilanciata del vino un interlocutore ideale. Per un accostamento raffinato, si suggerisce di provarlo anche con il foie gras o semplicemente da meditazione a fine pasto.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra 12 e 14°C, in calici ampi che ne valorizzino la complessità aromatica e ne consentano la corretta ossigenazione. In queste condizioni, la Cuvée Vin Santo di Vigoleno Massina 2008 saprà regalare un’esperienza sensoriale intensa e memorabile.