Vini Non specificato Cresfonte - cascinotta di rizzolo - 2018

Recensioni Viniou

Il Cresfonte 2018, proveniente dall’Emilia-Romagna, è un vino rosso secco che si distingue per una cuvée denominata “cascinotta di rizzolo”. Sebbene non sia specificata la denominazione DOC, la menzione della cuvée lascia intendere un assemblaggio di uve autoctone tipiche della regione, probabilmente con protagonista il Sangiovese supportato magari da Barbera o Cabernet Sauvignon, che spesso vengono utilizzati per dare struttura e complessità. L’annata 2018 si è caratterizzata per un andamento climatico regolare, con maturazioni ottimali delle uve, garantendo vini equilibrati e dalla buona freschezza. La vinificazione tradizionale in acciaio o cemento e un possibile passaggio in botte grande consentono a questi vini di esprimere autenticità e tipicità territoriale, mantenendo intatte le note fruttate e la piacevole acidità.

L’Emilia-Romagna è una regione vinicola di grande tradizione, situata tra l’influsso del clima continentale dell’entroterra e quello più mite delle colline e della pianura padana. I suoli alluvionali, ricchi di limo e argille, favoriscono la coltivazione di diverse varietà, donando ai vini una struttura godibile, senza mai perdere in bevibilità. Da secoli patria di vini genuini, questa zona è famosa per aver saputo coniugare qualità e convivialità, offrendo prodotti che accompagnano con naturalezza l’eccellenza gastronomica del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un rosso emiliano come questo trova il suo matrimonio perfetto con i piatti della tradizione regionale: salumi come prosciutto di Parma o culatello, lasagne alla bolognese, tagliatelle al ragù, anolini in brodo oppure secondi di carne come arrosti e cotechino. La sua versatilità si sposa bene anche con formaggi mediamente stagionati, come il Parmigiano Reggiano.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente passato in decanter per valorizzarne l’aromaticità. Così esprimerà tutto il suo fascino: il carattere fruttato e speziato, la struttura armonica e il retrogusto vivace che conquista anche i palati più esigenti.