Vini Non specificato Cascinotta di Rizzolo - 2021

Recensioni Viniou

Il vino bianco secco Cascinotta di Rizzolo 2021 proviene dalla regione dell’Emilia-Romagna, una terra famosa sia per la produzione enologica che gastronomica. Anche se non viene specificato il vitigno utilizzato, i bianchi di questa zona sono spesso ottenuti da varietà come Trebbiano, Malvasia di Candia Aromatica o Pignoletto, tutte capaci di offrire vini freschi, profumati e dalla piacevole acidità. La vinificazione in bianco avviene tradizionalmente in acciaio per preservare freschezza aromatica e note fruttate, con fermentazioni a temperatura controllata e una maturazione breve che valorizza il carattere giovane e vibrante del millesimo 2021.

L’Emilia-Romagna è una delle regioni vinicole più vivaci d’Italia. Il clima temperato-continentale, arricchito dalle brezze che arrivano sia dagli Appennini sia dal Mar Adriatico, e i suoli ricchi di argilla, calcare e sabbia permettono di ottenere uve sane, dal profilo aromatico deciso e dall’ottima acidità. La viticoltura qui ha origini antiche e si accompagna a una cucina regionale rinomata a livello mondiale, basata su ingredienti genuini e sapori decisi.

La freschezza del Cascinotta di Rizzolo 2021 lo rende un compagno ideale per piatti leggeri e raffinati. Si abbina splendidamente a una selezione di antipasti di pesce, come gamberetti in salsa verde o insalata di polpo, ma anche a primi piatti della tradizione emiliana come i tortelli di erbette con burro fuso e parmigiano. Ottimo inoltre con torte salate, risotti alle verdure, frittate di stagione e, per gli amanti della tradizione, con una fetta di salame Felino poco stagionato.

Per apprezzare appieno le sue qualità aromatiche e la sua freschezza al palato, si consiglia di degustare questo bianco giovane a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, servendolo in calici da vino bianco di media apertura. Riposare la bottiglia in frigorifero almeno due ore prima del servizio sarà la scelta ideale per esaltare tutte le sue sfumature più fragranti.