Vini Ravenna Fondo San Giuseppe - Ciarla - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Ciarla 2019 de Fondo San Giuseppe est un vino bianco secco proveniente dalla denominazione Ravenna, situata nel cuore dell’Emilia-Romagna. Si tratta di una cuvée, solitamente realizzata con un sapiente assemblaggio di varietà autoctone e internazionali tipiche del territorio, come Trebbiano, Albana o Malvasia, anche se il produttore può inserire uve diverse a seconda delle annate. Il millesimo 2019 si è distinto in Emilia-Romagna per un andamento climatico equilibrato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito la maturazione degli acini, portando in bottiglia una piacevole freschezza e aromi delicati. La vinificazione attenta e rispettosa, spesso improntata su pratiche artigianali e fermentazioni a temperatura controllata in acciaio, permette di preservare le sfumature varietali e l’acidità naturale, caratteristiche che ricordano la mano raffinata di Fondo San Giuseppe.

Ravenna e l’Emilia-Romagna sono terre vocate alla viticoltura sin dall’epoca romana, con suoli prevalentemente argillosi e sabbiosi arricchiti da depositi fluviali, capaci di fornire ai vini mineralità e una piacevole struttura. Il clima qui è temperato, con inverni miti influenzati dall’Adriatico e estati calde ma mitigate dalle brezze marine, ideale per la produzione di vini bianchi freschi, profumati e di buona persistenza.

A tavola, questa cuvée bianca secca si abbina perfettamente a piatti di pesce dell’Adriatico come il brodetto di pesce, le vongole al pomodoro o un classico risotto alle seppie. Eccellente anche con antipasti di salumi leggeri come la coppa e i formaggi freschi di latte vaccino, o con piatti tipici come le lasagne emiliane in versione bianca a base di besciamella e verdure.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire la Cuvée Ciarla 2019 tra i 8 e i 10°C. In questo intervallo esprime al meglio la sua freschezza e la finezza dei profumi, regalando piacevolezza sia all’aperitivo sia durante tutto il pasto.