Vini Forlì Calonga - Michelangiolo - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée Michelangiolo 2018 del Castello Calonga è un vino rosso secco proveniente dalla zona di Forlì, nel cuore dell’Emilia-Romagna. Questa cuvée, che prende il nome da uno degli artisti più grandi della storia italiana, identifica già dalla denominazione una cura particolare sia nelle fasi di selezione delle uve che in quelle di affinamento. Anche se il taglio preciso delle uve non viene dichiarato, spesso in questa area si incontrano blend a base di Sangiovese, a cui possono essere aggiunti vitigni internazionali come il Cabernet Sauvignon, il Merlot o il Syrah per donare struttura, complessità e intensità aromatica. Il millesimo 2018, caratterizzato da una stagione piuttosto regolare e da buone escursioni termiche estive, regala vini equilibrati, dotati di una bella freschezza e tannini morbidi.

L’Emilia-Romagna è una regione vinicola di grande tradizione, caratterizzata da un clima temperato con inverni miti ed estati calde, grazie alla protezione degli Appennini e alla vicinanza della costa adriatica che contribuisce a mantenere l’umidità ideale per la vite. I suoli delle colline di Forlì sono ricchi di argilla e calcare, conferendo ai vini sia struttura che eleganza. Questa zona, spesso considerata un ponte tra nord e centro Italia, ha una storia vitivinicola antichissima legata al Sangiovese ma recentemente aperta ai tagli bordolesi e alle sperimentazioni di piccole realtà come Calonga.

Per abbinare al meglio la Cuvée Michelangiolo 2018, consiglierei piatti dal carattere deciso e dalla ricca componente umami, che compensino la struttura e la complessità del vino. Un’ottima scelta sono i piatti tipici emiliano-romagnoli come una lasagna al ragù tradizionale, tagliatelle al ragù di cinghiale, arrosti di carne rossa o brasati. Si sposa molto bene anche con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano oppure con salumi tipici della zona, come il prosciutto di Parma o culatello.

Prima della degustazione, suggerisco di lasciare respirare il vino in un decanter per almeno trenta minuti: i profumi di frutta rossa matura, spezie dolci e note tostate emergono così con maggiore eleganza. Servire a una temperatura compresa tra 16 e 18°C per esaltarne il bouquet e la trama tannica senza compromettere la freschezza degli aromi.