Vini Romagna Fondo San Giuseppe - Caramore - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Caramore 2021 di Fondo San Giuseppe è un elegante vino bianco secco prodotto nel cuore della Romagna, in Emilia-Romagna. Questa cuvée nasce da un'attenta selezione di uve autoctone, sapientemente vinificate per esaltare la freschezza e la purezza del frutto. Caratterizzata da un colore giallo paglierino brillante, la Cuvée Caramore offre al naso sentori floreali delicati e note fruttate di mela verde, pesca bianca e agrumi, arricchiti da lievi sfumature minerali. Al palato risulta equilibrata, con una buona acidità che sostiene la struttura e una chiusura lunga e pulita, segno di una vinificazione precisa e rispettosa della materia prima.

La Romagna è una delle zone vitivinicole più ricche d’Italia sia per storia che per varietà ampelografica. Il clima è temperato, con influssi mitigatori provenienti dal vicino Mar Adriatico e un’ampia escursione termica tra giorno e notte, fattori che favoriscono lo sviluppo degli aromi nelle uve bianche. I suoli, prevalentemente argillosi e calcarei, conferiscono ai vini mineralità e tensione. La tradizione vitivinicola della Romagna affonda le radici in epoca romana e ancora oggi si distingue per la valorizzazione di vitigni locali e l’attenzione crescente alla qualità.

Per esaltare le peculiarità della Cuvée Caramore 2021 si consiglia di abbinarla a piatti di pesce come risotto ai frutti di mare, grigliata di calamari e gamberi, oppure con antipasti leggeri a base di verdure. Ottimi anche gli abbinamenti con la cucina tipica romagnola, come le piadine farcite di squacquerone, erbe aromatiche o prosciutto crudo, che ben bilanciano la freschezza del vino.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire la Cuvée Caramore a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da esaltarne l’eleganza aromatica e la vivacità gustativa.