Vini Gutturnio Perini & Perini - 2024

Il Gutturnio Perini & Perini 2024 è un rosso secco dell’Emilia-Romagna, appartenente a una delle denominazioni più rappresentative dei Colli Piacentini. La tipologia Gutturnio nasce tradizionalmente dall’assemblaggio, in proporzioni variabili, di uve Barbera e Croatina (localmente detta Bonarda), ma senza informazioni certe sui vitigni specifici utilizzati in questo vino, è più corretto soffermarsi sullo stile generale: si tratta solitamente di un rosso dalla vivace freschezza, con una buona presenza di frutto, note di ciliegia e piccoli frutti rossi, spesso arricchito da un caratteristico tono vinoso e da una certa vivacità.

Il terroir dei Colli Piacentini, che ospita l’appellazione Gutturnio, è caratterizzato da colline argillose e calcaree che regalano ai vini profumi intensi e una marcata personalità. Il clima continentale, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, aiuta a preservare l’acidità e la freschezza nei vini rossi, favorendo al tempo stesso una maturazione ottimale delle uve. La storia del Gutturnio affonda le radici nell’antichità romana: il nome stesso deriva dal “gutturnium”, un’antica coppa d’argento utilizzata per la mescita del vino.

Grazie alla sua vivacità e freschezza, questo Gutturnio giovane e secco trova ottimi abbinamenti con la cucina locale: da provare con salumi piacentini come coppa e pancetta, primi piatti ricchi come i pisarei e fasò o le lasagne al ragù, e secondi di carne bianca o arrosti leggeri. Si sposa bene anche con torte rustiche di verdure o formaggi di media stagionatura.

Per una degustazione ottimale, consigliamo di servirlo intorno ai 14-16°C, temperatura capace di esaltare la fragranza del frutto e la piacevole trama tannica senza coprire i profumi più delicati. Un calice ampio e una breve ossigenazione aiuteranno ad apprezzare tutte le sfumature di questo vino tipico dell’Emilia gioiosa.