Vini Gutturnio Azienda Agricola Savini - Superiore - 2023

Recensioni Viniou

Il Gutturnio DOC Cuvée Superiore 2023 dell’Azienda Agricola Savini è un vino rosso emblematico dell’Emilia-Romagna, prodotto da un’accurata selezione dei vitigni Barbera e Croatina, un taglio tipico della denominazione Gutturnio. Il millesimo 2023 si distingue per la freschezza e la vivacità dei frutti rossi, grazie anche a una vinificazione che mira a preservare la fragranza e la pulizia del bouquet. La versione “Superiore” indica una selezione particolare delle uve e un affinamento più attento che dona al vino maggiore profondità e struttura rispetto alla versione base, offrendo tannini più maturi e un piacevole equilibrio tra acidità e morbidezza.

L’Emilia-Romagna è una regione vinicola di grande tradizione, con le colline piacentine che offrono un clima continentale temperato dalle Alpi, perfetto per la maturazione armoniosa dei due vitigni. I suoli argillosi e calcarei delle colline favoriscono una buona concentrazione aromatica, mentre la storia vitivinicola della regione risale all’epoca romana, quando il Gutturnio era già apprezzato nelle feste patrizie.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Gutturnio Cuvée Superiore si presta magnificamente a piatti della tradizione emiliana. È l’accompagnamento ideale per i salumi locali come la coppa piacentina o la pancetta, ma dà il meglio di sé anche con piatti di pasta ripiena con ragù di carne, lasagne, arrosti di maiale o selvaggina. Da provare anche con formaggi semi-stagionati della zona e con i classici tortelli piacentini.

Ti consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, per valorizzarne la vivacità e la struttura. È preferibile ossigenare il vino per alcuni minuti nel bicchiere o in decanter per apprezzare appieno l’intensità dei profumi fruttati e la morbidezza dei tannini. Questo Gutturnio regalerà soddisfazione sia nelle occasioni conviviali che in momenti di meditazione.