Vini Colli d'Imola Poderi delle rocche - Mastiorosso Cabernet Sauvignon riserva - 2022

Il Poderi delle Rocche Cuvée Mastiorosso Cabernet Sauvignon Riserva 2022 dei Colli d'Imola ci offre uno sguardo interessante su un territorio spesso sottovalutato per i rossi strutturati. Siamo di fronte a un vino rosso secco, che nella versione Riserva suggerisce un affinamento più lungo, pensato per esaltare la complessità e la profondità aromatica tipiche di questa tipologia. Seppur la composizione esatta non sia certissima, la presenza di Cabernet Sauvignon come varietà principale si riflette spesso in note di frutti scuri maturi, accenti speziati e una struttura tannica ben definita. Il millesimo 2022 potrebbe aver beneficiato di un andamento climatico favorevole, portando a una buona maturazione delle uve e a un’ottima concentrazione.

I Colli d'Imola, nel cuore dell’Emilia-Romagna, sono caratterizzati da suoli argillosi e calcarei, ideali per sostenere le vigne e regalare vini dotati di corpo e freschezza. Il clima qui si distingue per le escursioni termiche tra giorno e notte, che aiutano nella maturazione lenta delle uve, sviluppando aromi intensi senza rinunciare alla vivacità acida, elemento chiave nei vini di questa zona. L’area, da sempre votata sia alla produzione di vini bianchi che di rossi, ha saputo negli ultimi decenni valorizzare anche varietà internazionali come il Cabernet Sauvignon, affiancando storia e innovazione.

A tavola, un rosso come questo si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti. Suggerisco abbinamenti classici regionali come una lasagna emiliana, arrosti di carne, brasati o selvaggina in umido. Non disdegna anche formaggi stagionati dal sapore deciso, capaci di reggere la struttura e l’intensità del vino. Per quanto riguarda il servizio, è preferibile aprire la bottiglia con un certo anticipo e servirlo a una temperatura tra 16 e 18°C, così da esprimere al meglio le sue qualità aromatiche e regalare un’esperienza di degustazione piena e appagante.