Il Terra di Lavoro 2015 della cantina Galardi rappresenta uno dei vini rossi simbolo della Campania contemporanea. Si tratta di una cuvée la cui composizione precisa dei vitigni non è sempre ufficialmente chiarita, ma che si ispira ai grandi rossi locali e attinge alle varietà autoctone tipiche della zona, spesso tra Aglianico e Piedirosso. Il millesimo 2015 è stato particolarmente favorevole nella regione, regalando maturità e concentrazione delle uve. La vinificazione avviene tradizionalmente con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento accorto, spesso in barrique, che conferisce al vino profondità, eleganza e una struttura tannica solida.
La Campania è una delle regioni vitivinicole più antiche d’Italia, da sempre vocata alla produzione di vini di carattere. I suoli vulcanici, particolarmente nei dintorni del Massiccio del Roccamonfina, e il clima mediterraneo con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, forniscono condizioni ottimali per la coltivazione di uve che esprimono mineralità, freschezza e intensità aromatica. La storia vinicola locale si riflette nei vini che uniscono potenza e finezza, capaci di grande invecchiamento.
Il Terra di Lavoro, per la sua struttura opulenta e la sua intensità aromatica – con note che possono spaziare dal frutto scuro maturo alle spezie dolci, fino a sentori minerali – è un rosso ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Si abbina magnificamente a una costata di manzo alla brace, a cacciagione in umido o a un cosciotto di agnello arrosto con erbe mediterranee. Da non sottovalutare anche l’abbinamento con formaggi stagionati del territorio, come il pecorino o il caciocavallo.
Per cogliere al meglio la complessità e l’equilibrio di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione, anche con una decantazione se possibile, specialmente per bottiglie che hanno qualche anno di affinamento alle spalle. In queste condizioni sprigionerà tutte le sue sfaccettature e offrirà un’esperienza di degustazione memorabile.
