Vini Campania Perillo - Taurasi - 2009

Recensioni Viniou

Il Perillo Cuvée Taurasi 2009 è un vino rosso di straordinario carattere, prodotto nel cuore della Campania da uno dei produttori più rispettati della regione. Il vitigno principale utilizzato per questo Taurasi è l'Aglianico, uno dei grandi rossi autoctoni d’Italia, noto per la sua struttura possente e la capacità di evolvere magnificamente nel tempo. L’annata 2009 ha beneficiato di un’annata equilibrata, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in legno, elementi che contribuiscono alle profonde note di frutta nera, tabacco, spezie dolci e un tipico sentore di cuoio e sottobosco che emerge con l’invecchiamento.

Il Taurasi nasce in una delle zone vitivinicole più affascinanti della Campania, nei dintorni del paese omonimo, situato nell’Irpinia. Questo territorio collinare, caratterizzato da suoli vulcanici ricchi di minerali, offre condizioni ideali per la coltivazione dell’Aglianico. Il clima continentale, con inverni freddi e decise escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una maturazione lenta delle uve e la concentrazione degli aromi. La storia del Taurasi risale a secoli fa, e ancora oggi viene spesso definito il “Barolo del Sud” per la sua eleganza e longevità.

In abbinamento, questo vino esige piatti strutturati e saporiti che possano sostenere la sua intensità tannica e aromatica. È perfetto con carni brasate, selvaggina, spezzatino di cinghiale o una tipica genovese napoletana. Anche formaggi stagionati come il caciocavallo podolico o il pecorino irpino si sposano ottimamente con la sua complessità.

Per godere appieno delle sue qualità, il Taurasi Cuvée Perillo 2009 va servito a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, che ne aiuterà ad esprimere tutti gli aromi più profondi e avvolgenti.