Vini Ischia Cenatiempo - Kalimera - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Kalimera 2022 di Cenatiempo è un vino bianco secco proveniente dalla denominazione Ischia DOC, una delle gemme enologiche della Campania e in particolare dell’isola di Ischia. Questo bianco nasce da un sapiente assemblaggio dei vitigni autoctoni tipici dell’isola, come Biancolella e Forastera, che si esprimono in una veste fresca e minerale. Il millesimo 2022 è stato caratterizzato da un andamento climatico regolare, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito l’ottimale maturazione delle uve. La vinificazione avviene generalmente in acciaio per preservare gli aromi primari e la straordinaria sapidità che il terroir vulcanico di Ischia conferisce al vino, donando al calice note di agrumi, fiori bianchi e una vibrante mineralità.

Ischia vanta una lunga tradizione vitivinicola che risale all’epoca greco-romana. Il clima dell’isola è particolarmente favorevole alla coltivazione della vite, grazie alla sua posizione nel Golfo di Napoli che garantisce inverni miti, estati temperate e brezze marine costanti. I suoli vulcanici ricchi di minerali donano ai vini un carattere distintivo, con una sapidità vivace e una freschezza persistente che richiamano fedelmente il territorio. La storia viticola dell’isola si snoda attraverso i secoli, intrecciando influenze greche, romane e locali, e la produzione di vini bianchi di grande identità rappresenta oggi un fiore all’occhiello della Campania.

Grazie alla sua freschezza, la Cuvée Kalimera si abbina perfettamente alla cucina mediterranea e a piatti della tradizione ischitana, come il coniglio all’ischitana in una variante più leggera, i crostacei, i frutti di mare e la pasta con le zucchine e i limoni locali. Ottimo anche con una mozzarella di bufala campana accompagnata da verdure fresche di stagione.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, così da esaltarne gli aromi fruttati, la piacevole acidità e la sapidità minerale che rendono unica l’esperienza di un vero bianco di Ischia.