Il Taurasi "Piano di Montevergine" 2009 di Feudi di San Gregorio è un vino rosso di grande personalità, generalmente prodotto da uve Aglianico, il vitigno simbolo di questa denominazione. Il millesimo 2009 proviene da un’annata che, in Campania, si è distinta per un clima piuttosto favorevole, con una maturazione delle uve equilibrata e un eccellente potenziale di invecchiamento. La vinificazione di queste cuvée prevede spesso una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in legno, elementi che contribuiscono a creare una struttura complessa e profonda, con note che spaziano dal frutto scuro maturo alle spezie dolci, passando per accenni terrosi e balsamici.
Il Taurasi prende il nome dall’omonimo paese situato nel cuore dell’Irpinia, zona collinare della Campania famosa per i suoi vini longevi. Il territorio si caratterizza per un suolo prevalentemente vulcanico e collinare, con una marcata escursione termica tra giorno e notte: queste condizioni favoriscono la maturazione del vitigno in modo lento e regolare, conferendo eleganza e freschezza ai vini. La storia vinicola dell’Irpinia affonda le radici nell’epoca romana, e il Taurasi si è imposto negli ultimi decenni come uno dei grandi rossi italiani, spesso associato ai migliori terroir del Sud.
Abbina questo vino a piatti ricchi e strutturati: è perfetto con arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina come il cinghiale o l’agnello al forno, e formaggi stagionati a pasta dura. Se vuoi osare con la tradizione campana, provalo con uno spezzatino di manzo alla “genovese” o con una pasta al ragù napoletano cotto lentamente.
Per apprezzare appieno la profondità e l’eleganza di questo Taurasi, ti consiglio di servirlo intorno ai 18-20°C, dopo averlo caraffato almeno un’ora prima della degustazione: il vino si aprirà rivelando tutta la sua complessità.
