Il Fiano di Avellino "Pietracalda" 2023 dei Feudi di San Gregorio rappresenta una delle più belle espressioni dell’enologia campana in versione bianca. Ottenuto principalmente da uve Fiano, un vitigno autoctono di antica tradizione, questo vino si distingue per finezza aromatica e un carattere elegante. Il millesimo 2023 conferisce freschezza e vivacità, con profumi che spaziano dai fiori bianchi e dal miele d’acacia alle delicate note fruttate di pera e agrumi, arricchite spesso da lievi sentori di nocciola e di erbe aromatiche. La vinificazione solitamente avviene in acciaio, per preservare freschezza e caratteristiche varietali, mentre l'affinamento sui lieviti può donare una consistenza avvolgente e una piacevole complessità.
La denominazione Fiano di Avellino DOCG nasce nel cuore dell’Irpinia, territorio collinare della Campania celebre per la ricchezza dei suoi suoli vulcanici e calcarei, fattori che conferiscono al vino grande mineralità e longevità. Il clima è tipicamente continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono la conservazione degli aromi e l’integrità dell’acidità. La storia vitivinicola di questa zona affonda le radici nell’antichità, quando il Fiano era già apprezzato dai Romani e considerato tra i vini più pregiati. Oggi, realtà come Feudi di San Gregorio hanno contribuito a valorizzare ulteriormente il territorio con interpretazioni moderne e di grande purezza.
Questo Fiano trova meravigliosi abbinamenti con piatti di pesce locale come la zuppa di vongole, le linguine ai frutti di mare o il polpo alla luciana. Si sposa bene anche con formaggi freschi, verdure grigliate, insalate ricche e carni bianche delicate, mentre la cucina regionale campana offre ottimi spunti con la mozzarella di bufala e i carciofi alla romana.
Per gustarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura tra 10 e 12°C, in calici da bianchi aromatici che esaltino la sua intensità e la sua ricchezza espressiva. Un breve passaggio in decanter, soprattutto nei primi anni di vita, può accentuarne la complessità e favorire l’apertura dei profumi.
