La cuvée Pietracalda 2017 di Feudi di San Gregorio rappresenta una delle migliori espressioni del Fiano di Avellino, uno dei vini bianchi più emblematici della Campania. Prodotto con uve Fiano, questo vino nasce da vigneti situati su suoli di origine vulcanica, ricchi di minerali, che conferiscono complessità e longevità. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da una stagione abbastanza soleggiata, offrendo vini ben strutturati e dotati di una buona maturità aromatica. La vinificazione avviene generalmente in acciaio, al fine di esaltare la freschezza, la fragranza e la purezza varietale, con affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi per arricchirne il profilo.
La zona di Avellino, nel cuore dell’Irpinia, beneficia di un clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che aiutano a preservare acidità e aromaticità nelle uve. I terreni vulcanici della regione donano ai vini una particolare mineralità, elemento distintivo che ritroviamo nei migliori Fiano. La storia vitivinicola di questa zona è antichissima: il Fiano era già apprezzato in epoca romana, e oggi l’appellazione DOCG riconosce l’altissima qualità raggiunta dai produttori locali.
Il Fiano di Avellino Pietracalda si abbina splendidamente a piatti della tradizione campana come spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare o seppie alla brace, grazie alla sua struttura, freschezza e alle delicante note di nocciola e agrumi. Ottimo anche con piatti più raffinati come carpacci di pesce, crudi di mare o formaggi freschi a pasta morbida, come la mozzarella di bufala.
Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 10 e 12°C. In questo modo il bouquet aromatico e la vivace mineralità potranno esprimersi in tutta la loro complessità.
