Recensioni Viniou
Il vino in questione, la Cuvée La Firma 2018 delle Cantine del Notaio, è un Aglianico del Vulture d'eccellenza. Questo rosso nasce dal vitigno Aglianico, spesso definito il “Barolo del Sud” per la sua capacità di evolvere nel tempo e per la profondità del profilo aromatico. Il millesimo 2018 si distingue per il perfetto equilibrio tra struttura e freschezza grazie a una stagione climatica favorevole, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. Il terroir vulcanico del Vulture — collina lavica a nord della Basilicata — conferisce mineralità, profondità e un'elegante complessità aromatica al vino. La vinificazione avviene con un’attenta macerazione sulle bucce e un affinamento prevalentemente in barrique di rovere francese, che dona nuances speziate e una tessitura vellutata.
Basilicata è una regione dal fascino discreto e antico, con una viticoltura fortemente legata alle pendici del Monte Vulture, un antico vulcano spento. Il clima è temperato-continentale, con estati calde ma notti fresche che favoriscono l’equilibrio fra maturità zuccherina e acidità nelle uve. I suoli ricchi di ceneri vulcaniche, tufacei e minerali, conferiscono ai vini un'impronta unica, fatta di sapidità e longevità. L’Aglianico qui trova un’espressione tra le più aristocratiche d’Italia, grazie anche a una storia millenaria che affonda le radici già ai tempi degli antichi Greci.
La Firma 2018 è un vino intenso, strutturato e avvolgente, con ricchi profumi di prugna, amarena, tabacco, cuoio, spezie dolci e un inconfondibile tocco minerale. Si abbina meravigliosamente con i piatti della tradizione lucana come l’agnello alla brace, la salsiccia pezzente, i formaggi stagionati e i ragù corposi. Ottimo anche con selvaggina arrosto, brasati o piatti a lunga cottura che sappiano esaltare la sua struttura. Per una combinazione raffinata si consiglia l’abbinamento con funghi porcini o piatti a base di tartufo nero della Basilicata.
Per apprezzare appieno tutte le sfumature di questo Aglianico del Vulture, si consiglia una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C. Si raccomanda di decantare il vino per almeno un’ora prima della degustazione, così da consentirne l’ossigenazione e l’apertura del bouquet complesso.
