Vini Sicilia Duca di Salaparuta - 2023

Recensioni Viniou

Il Duca di Salaparuta Sicile IGT Extra-Brut 2023 è un vino spumante bianco che incarna tutta la solarità della Sicilia, prodotto da una delle case vinicole più storiche dell’isola. Le uve utilizzate per questo Extra-Brut sono tipicamente autoctone o coltivate in purezza secondo la tradizione locale, anche se l’assemblaggio esatto non viene indicato. Il millesimo 2023 si annuncia fresco e fragrante grazie a un’annata particolarmente favorevole, e la spumantizzazione avviene con cura per esaltare note di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e una sottile mineralità tipica dei suoli isolani, con un perlage fine e persistente. Una vinificazione attenta alla freschezza ne fa un vino moderno, dinamico e sapido, dalla chiusura secca e invitante.

La Sicilia vanta una storia vitivinicola plurimillenaria ed è oggi tra le regioni più interessanti d’Italia per la produzione di vini di qualità. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e inverni miti, insieme al soleggiamento e alle brezze marine, permette un’ottima maturazione delle uve. I suoli variano da sabbiosi a vulcanici, specialmente nelle zone costiere e collinari dove vengono coltivate le uve di questo spumante, conferendo spesso una piacevole mineralità ai vini. Negli ultimi decenni, la Sicilia si è affermata anche per spumanti eleganti e di carattere, espressione contemporanea della sua tradizione agricola.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Duca di Salaparuta Extra-Brut è perfetto come aperitivo, ma sa accompagnare bene un intero pasto leggero. Ottimo con crudi di mare, carpacci di pesce, ostriche e crostacei siciliani; si sposa bene anche con insalate di mare o piatti tipici come la caponata di melanzane. Interessanti sono gli accostamenti con formaggi freschi, tartare e finger food mediterranei.

Si consiglia di servire questo spumante extra-brut a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici a tulipano che ne valorizzino il perlage e gli aromi delicati. Da bere giovane per apprezzarne appieno la freschezza e la vivacità.