Vini Marche Ninfa Sibilla - 2021

Il Ninfa Sibilla 2021 è un vino rosso secco proveniente dalla regione delle Marche, una terra storicamente votata alla viticoltura. Questo vino, ottenuto con cura dall’azienda Ninfa Sibilla, riflette perfettamente il carattere autentico dei rossi marchigiani. Anche se non è specificato il vitigno impiegato, nelle Marche sono particolarmente diffusi il Montepulciano e il Sangiovese, spesso vinificati in purezza o in assemblaggio. Il millesimo 2021 si caratterizza per un andamento climatico regolare e una maturazione ottimale delle uve, grazie a estati calde e ventilate che hanno favorito una buona concentrazione aromatica e tannini ben maturi. La vinificazione in acciaio o cemento, tipica della zona, preserva la freschezza del frutto e l’espressione del terroir.

Le Marche, bagnate dall’Adriatico e protette dai Monti Sibillini, si distinguono per un paesaggio collinare ricco di suoli argillosi e calcarei. Questo ambiente unico, accarezzato da brezze marine e mitigato da sbalzi termici giornalieri, offre condizioni ideali per la coltivazione di uve di qualità. La tradizione vinicola marchigiana affonda le sue radici nell’antichità e si riflette oggi in vini equilibrati, dal profilo fragrante e carattere deciso.

Per valorizzare appieno le qualità di Ninfa Sibilla 2021, si consigliano abbinamenti con piatti della tradizione marchigiana come i vincisgrassi, una lasagna ricca di ragù, oppure secondi di carne come il coniglio in porchetta o l’agnello arrosto. Il vino accompagna egregiamente anche un tagliere di salumi locali e formaggi a media stagionatura, rivelando la sua buona struttura e piacevole tannicità.

Prima del servizio, lasciare il vino respirare qualche minuto e degustarlo tra i 16 e i 18°C, temperatura ideale per esprimere al meglio i suoi aromi di frutta rossa matura, le note speziate e la sua equilibrata freschezza.