Vini Lazio Tenimenti Leone - De Coccio - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée De Coccio 2021 dei Tenimenti Leone rappresenta una raffinata espressione del Lazio IGT, proveniente da una viticoltura biologica che pone grande attenzione alla qualità e al rispetto dell’ambiente. Questo vino bianco secco, prodotto attraverso una selezione attenta di uve autoctone o internazionali, è frutto di una vinificazione che esalta freschezza e pulizia aromatica: la fermentazione probabilmente avviene in acciaio o in anfore di coccio, come suggerisce il nome, per preservare la purezza del frutto e conferire complessità senza eccesso di legno. Il millesimo 2021, caratterizzato da un clima equilibrato nella regione, ha donato uve di grande espressività aromatica e acidità bilanciata, elementi che si traducono in un vino vivace, ricco di sentori floreali, note di frutta bianca croccante e una piacevole mineralità di fondo.

Il Lazio vanta una storia millenaria nella produzione vinicola, grazie ai suoli di origine vulcanica ricchi di minerali e alle condizioni climatiche favorevoli, caratterizzate da estati calde temperate dalle brezze marine. Questi elementi contribuiscono a creare vini profumati, straordinariamente freschi e dotati di una sapidità tipica della zona. Tra i punti di forza di questa regione c’è l’influenza dei terreni tufacei e delle colline, che donano ai vini bianchi una tensione gustativa e una bella persistenza al palato.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée De Coccio 2021 trova il suo compagno ideale nella cucina regionale laziale e nella gastronomia mediterranea. Si sposa magnificamente con piatti di pesce come spigola all’acqua pazza o filetti di orata con erbe aromatiche, ma anche con antipasti a base di verdure di stagione, insalate di farro, formaggi freschi e primi piatti leggeri come una pasta cacio e pepe nella sua versione più delicata. L’affinità con piatti a base di carciofi, tipici della zona di Roma, è particolarmente interessante, grazie alla freschezza e alla mineralità del vino.

Consiglio di degustarlo a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, per esaltarne al meglio le fragranze e la vivacità. In questo intervallo, il vino mostra tutta la sua eleganza, sia al naso che al palato, e accompagna splendidamente i migliori momenti conviviali.