Vini Basilicata Cantine del Notaio - L'Atto - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée L’Atto 2022 delle Cantine del Notaio rappresenta una delle espressioni più convincenti del vino rosso della Basilicata, prodotto principalmente da uve Aglianico, il vitigno simbolo della regione, noto per il suo carattere deciso e il notevole potenziale di affinamento. Il millesimo 2022 esprime al meglio la freschezza del frutto e la giovinezza, con note di ciliegia matura, mora, leggere sfumature speziate e un sottofondo balsamico. La vinificazione avviene con una fermentazione a temperatura controllata, privilegiando l’estrazione dei profumi varietali senza eccessiva sovraestrazione, al fine di valorizzare l’eleganza e la bevibilità del vino. Il risultato è un rosso di media struttura, dal colore intenso, con tannini morbidi e un finale armonioso.

La Basilicata è una regione del Sud Italia dall’incredibile ricchezza naturale, dominata dal vulcano inattivo del Vulture, le cui pendici costituiscono un terroir unico grazie ai suoli ricchi di cenere vulcanica e minerali. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra notte e giorno, consente una lenta e ottimale maturazione delle uve, favorendo profumi intensi e buona acidità. La storia vitivinicola della Basilicata si perde nei millenni, ma solo negli ultimi decenni ha saputo valorizzare le sue peculiarità, soprattutto con l’Aglianico del Vulture, che qui trova una delle sue massime espressioni italiane.

L’Atto è un vino ideale per accompagnare piatti della tradizione lucana come la salsiccia pezzente, le paste con sughi ricchi a base di carne di agnello o ragù, così come formaggi stagionati quali il pecorino della zona. Ottimo anche con secondi piatti strutturati come brasati o stufati.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, eventualmente ossigenandolo in decanter per esaltarne i profumi. Questo permette di apprezzarne al meglio la vivacità aromatica e la piacevole struttura tannica.