Vini Todi Roccafiore - il roccafiore - 2018

Il Roccafiore Cuvée 2018 è un vino rosso prodotto nell’incantevole zona di Todi, in Umbria, presso la cantina Roccafiore. Anche se la composizione esatta del blend non è specificata, è probabile che siano impiegate uve tradizionali della regione, spesso interpretate in chiave moderna per esaltare eleganza e freschezza, tipiche dello stile della cantina. L’annata 2018, considerata equilibrata in molte zone dell’Italia centrale, dovrebbe offrire un profilo gustativo armonico, con una buona maturità del frutto, tannini levigati e una vivace acidità. La vinificazione viene solitamente condotta con attenzione per preservare l’integrità aromatica delle uve e garantire vini dal carattere tipicamente territoriale, ma al contempo immediati e godibili.

La regione di Todi, cuore verde dell’Umbria, si distingue per un paesaggio collinare dai suoli ricchi di argille e formazioni calcaree, elementi che donano finezza e struttura ai vini. Il clima, temperato e ben ventilato, favorisce maturazioni lente e complete, esaltando sfumature aromatiche e una piacevole freschezza nei rossi. L’Umbria vanta una lunga storia vitivinicola, spesso legata a produzioni artigianali che valorizzano varietà locali e il rispetto dell’ambiente.

Per gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée il Roccafiore 2018 si presta magnificamente a piatti della tradizione umbra come strangozzi al ragù di cinghiale, agnello arrosto con erbe di campo o formaggi stagionati come il pecorino. Grazie alla sua possibile morbidezza e intensità fruttata, risulterà perfetto anche con arrosti di carni bianche o risotti ai funghi porcini.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura intorno ai 16-18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione per apprezzarne tutta la complessità aromatica e il fascino territoriale.