Il Montevertine Le Pergole Torte 2018 è uno dei vini rossi più iconici della Toscana, prodotto a Radda in Chianti, nel cuore delle colline del Chianti Classico. La sua cuvée viene generalmente realizzata con Sangiovese in purezza, anche se la composizione precisa può variare con le annate; si tratta comunque di un vino che esprime al meglio l'eleganza e la longevità del Sangiovese coltivato in questo terroir unico. L’annata 2018 si caratterizza per un equilibrio tra freschezza ed espressività fruttata, con delicate note di ciliegia, violetta, tabacco e spezie dolci, arricchite da una struttura tannica fine e persistente. La vinificazione avviene tradizionalmente in tini di cemento e l’affinamento in botti di rovere, il che contribuisce a preservare la purezza del frutto e l’equilibrio aromatico.
La zona di Montevertine si trova tra le alture della Toscana centrale, dove i suoli ricchi di galestro e alberese, tipici del Chianti, garantiscono vini di grande profondità minerale e freschezza. Il clima è generalmente mite, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione equilibrata delle uve. Il rispetto per le tradizioni vitivinicole e una selezione attenta in vigneto hanno reso questo vino un punto di riferimento internazionale.
In abbinamento, Le Pergole Torte si sposa magnificamente con la cucina toscana: arrosti di carne come la bistecca alla fiorentina, cacciagione in umido o piatti di pasta con sughi di funghi e ragù tradizionali. È perfetto anche con formaggi stagionati o piatti ricchi a base di verdure grigliate e legumi.
Per apprezzarne a pieno le sfumature, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, eventualmente decantandolo per un’ora prima della degustazione per favorire un’adeguata ossigenazione e l’apertura del bouquet aromatico. Questo vino può essere goduto subito oppure lasciato affinare ulteriormente in cantina per esprimere al massimo la sua complessità.
