Montevertine Le Pergole Torte 2015 rappresenta uno degli esemplari più iconici dell’enologia toscana. Questa cuvée, prodotta nel cuore del Chianti, incarna la grande tradizione dei vini rossi della regione, distinguendosi per un’eleganza raffinata e una notevole profondità aromatica. Tradizionalmente, il vino nasce da una selezione accurata di uve Sangiovese provenienti da vigne storiche, anche se, vista l’incertezza sulle percentuali precise, è più corretto definire lo stile come quello di un rosso di struttura tipicamente toscana, con profumi intensi di ciliegia, violetta, erbe aromatiche e leggere note balsamiche e speziate. L'annata 2015, calda e generosa, ha favorito vini di grande maturità, morbidezza e potenziale di invecchiamento. La vinificazione in tini di cemento e l’affinamento prolungato in botti di rovere contribuiscono ad esaltare la purezza varietale e la complessità del vino, offrendo un sorso ricco, armonico e persistente.
La Toscana è una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia, caratterizzata da colline soleggiate, pendii calcarei, marne e argille a cui devono molto il carattere dei suoi vini. Il clima mediterraneo, mitigato da escursioni termiche e da venti che spirano dal Mar Tirreno, regala alle uve una maturazione ideale e consente di preservare freschezza e complessità. Montevertine si trova nell’Alta Val d’Arno, un territorio ad altitudine media che dona finezza e longevità ai vini.
In abbinamento, Le Pergole Torte dà il meglio di sé accanto a piatti importanti, come la bistecca alla fiorentina, arrosti di cacciagione, brasati e formaggi stagionati quali il pecorino toscano. Per una scelta legata al territorio, sono ideali anche pappardelle al ragù di cinghiale oppure una semplice ribollita nella sua versione più ricca.
Consiglio di aprire la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e di servirla a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi che possano favorire la piena espressione degli aromi complessi di questo grande rosso toscano.
