Vini Non specificato Cantina Vignaioli Scansano - Capoccia - 2017

La Cuvée Capoccia 2017 della Cantina Vignaioli Scansano rappresenta una delle espressioni più tipiche e autentiche della tradizione vinicola toscana. Essendo un rosso secco, può essere composta prevalentemente da uve locali, come il Sangiovese, spesso protagonista nei vini della Maremma, con possibili integrazioni di altri vitigni autoctoni o internazionali. Il millesimo 2017, caratterizzato da un’estate calda e secca, tende ad offrire vini di grande struttura, con un frutto maturo e avvolgente. La vinificazione si svolge generalmente in acciaio o in vasche di cemento, con fermentazioni a temperatura controllata per esaltare l’integrità del frutto e, talvolta, con un moderato affinamento in legno per aggiungere complessità e profondità gustativa.

La Toscana, celebre in tutto il mondo per i suoi paesaggi dolci e collinari, gode di un clima soleggiato e ventilato, ideale per la maturazione delle uve rosse. I suoli, spesso composti da argilla, calcare e sabbie marine, conferiscono ai vini freschezza e mineralità. La zona di Scansano, immersa nella Maremma, è storicamente vocata alla viticoltura grazie alla vicinanza al mare, che mitiga le temperature estive e permette di ottenere vini ricchi, ma sempre equilibrati e dotati di una piacevole freschezza.

Questo rosso toscano si abbina perfettamente con la cucina locale, ad esempio con i pappardelle al ragù di cinghiale, uno spezzatino di manzo alla maremmana o salumi tipici come la finocchiona. Le sue note fruttate e speziate, unite a una buona struttura tannica, lo rendono ideale anche con formaggi stagionati o carni arrosto.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée Capoccia 2017 tra i 16 e i 18°C, dopo un breve periodo di aerazione che ne esalti i profumi e lasci emergere tutte le sfumature del bouquet aromatico. Questo vino potrà dare belle soddisfazioni anche in futuro, se conservato in condizioni ideali.