Il Le Pergole Torte di Montevertine 1998 è un autentico gioiello dell’enologia toscana, prodotto esclusivamente da uve Sangiovese in purezza. Questo vino nasce da una rigorosa selezione dei vigneti più vocati della tenuta Montevertine, situata nel cuore del Chianti, anche se tradizionalmente fuori dalle DOCG, scelta dettata da una filosofia di qualità assoluta. Il millesimo 1998 si distingue per eleganza e finezza, complice un’annata equilibrata dal punto di vista climatico. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea in vasche di cemento e successivo affinamento in botti grandi di rovere e poi in bottiglia, ritmo lento che permette al Sangiovese di esprimere tutta la sua complessità. Nel bicchiere si presenta di un rosso rubino brillante con tenui riflessi granati. Il bouquet è ampio: spiccano note di ciliegia matura, violetta, erbe aromatiche, tratti balsamici e leggeri sentori terrosi e speziati, che accennano all’evoluzione data dal tempo e dalla maturazione in magnum.
La Toscana è una delle regioni vitivinicole più celebrate del mondo, complice il suo clima mite, con estati calde e inverni mai troppo rigidi, e suoli ricchi di galestro e alberese, capaci di trasmettere grande mineralità e freschezza ai vini. Il Sangiovese trova qui la sua espressione più nobile, grazie a un mosaico di microclimi e tradizioni agricole secolari che si sono tramandate nel tempo. Montevertine, in particolare, rappresenta la storia e l’identità più pura e artigianale del Sangiovese toscano, fedele alle radici ma proiettata verso l’eccellenza.
Per gli abbinamenti, Le Pergole Torte 1998 merita piatti dai sapori raffinati ma intensi, come un filetto di manzo alla griglia, una guancia brasata al Sangiovese o un classico peposo all’imprunetina. Ideale anche con pappardelle al ragù di cinghiale o una selezione di formaggi stagionati toscani come il pecorino. La struttura del vino lo rende perfetto per esaltare la cucina tradizionale della regione.
In degustazione, si consiglia di aprire la bottiglia almeno due ore prima e servirla a una temperatura di 18-20°C, per permettere al bouquet di esprimersi pienamente. Nel formato magnum, la longevità e la complessità di questo millesimo sono ulteriormente accentuate, regalando emozioni uniche ad ogni sorso.
