Vini Non specificato Avignonesi & Capannelle - 50 & 50 - 2000

Recensioni Viniou

Il 50 & 50, frutto della collaborazione tra le prestigiose cantine Avignonesi e Capannelle, è uno dei vini iconici della Toscana. La cuvée è composta, come suggerisce il nome, per metà da Sangiovese proveniente dai vigneti di Capannelle, situati nelle colline del Chianti, e per metà da Merlot dei vigneti di Avignonesi, nei pressi di Montepulciano. L’annata 2000, conservata in formato magnum, promette un’evoluzione lenta e una complessità olfattiva e gustativa accentuata. La vinificazione prevede fermentazione separata dei due vitigni in tini di acciaio e lungo affinamento in barrique di rovere, che regala al vino profondità e armonia.

La Toscana è una delle regioni vinicole più celebri al mondo, caratterizzata da un clima mite, mediterraneo, con estati calde e inverni relativamente dolci. I suoli variano dal galestro chiantigiano alle argille con presenza di calcare tipiche tra Montepulciano e Montalcino, offrendo condizioni ideali per la coltivazione delle grandi uve rosse. La storia enologica toscana è ricca e millenaria, e negli ultimi decenni ha visto nascere vini “supertoscani” come il 50 & 50, che rappresentano l’unione tra tradizione autoctona e spirito internazionale.

Questo vino, dai profumi complessi di ciliegia matura, prugna, tabacco e un tocco balsamico, con tannini setosi e un finale lungo, trova abbinamenti ideali con la cucina locale. Ottimo con un carré d’agnello alle erbe, bistecca alla fiorentina o brasato di manzo, ma si sposa anche con formaggi stagionati come il Pecorino Toscano.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di stappare il magnum almeno un’ora prima per permettere al vino di respirare e di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C. Questo consentirà di apprezzarne tutta la complessità e l’eleganza maturate negli anni.