Recensioni Viniou
Il Castelgiocondo Lamaione 2016 è un vino rosso toscano di grande eleganza e struttura, ottenuto principalmente da uve Merlot, varietà che trova nei suoli della tenuta Castelgiocondo un’espressione intensa e personale. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole nelle colline attorno a Montalcino, grazie a una stagione caratterizzata da buone escursioni termiche e piogge ben distribuite, che hanno contribuito a comporre vini dalla grande freschezza e profondità. La vinificazione viene eseguita con particolare attenzione, cercando di preservare la purezza del frutto e l’estrazione di tannini nobili, quindi il vino matura lungamente in barrique, acquisendo note speziate e una tessitura setosa.
La Toscana è universalmente apprezzata per il suo paesaggio collinare, i suoli ricchi di galestro e argilla e un clima tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti. La regione ha un’antichissima tradizione vitivinicola, che si riflette ancora oggi in una produzione votata alla qualità e al rispetto della tipicità. Castelgiocondo si trova in una delle zone più prestigiose, dove la combinazione di altitudine, esposizione e venti favorevoli permette la maturazione lenta e completa delle uve.
Il Lamaione 2016 è un vino di notevole concentrazione, che si sposa magnificamente con piatti ricchi e gustosi. L’abbinamento ideale è con bistecca alla fiorentina, cacciagione in umido, brasati di manzo oppure con formaggi stagionati tipici della regione, come il pecorino toscano. Anche primi piatti a base di ragù di selvaggina o funghi porcini lo valorizzano molto bene.
Per apprezzare al meglio tutta la complessità di aromi e la rotondità dei tannini, ti consiglio di servire il Lamaione 2016 a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora: si aprirà progressivamente regalando profumi di frutti di bosco maturi, spezie dolci e una piacevole sapidità minerale.
